Приготовим дома шурпу из зайца и кролика

Шурпа из зайца – отличный вариант удивить родных и близких вкусным и питательным супом. В домашних условиях его приготовить лучше всего в казане на костре. А если не удалось раздобыть мясо дикого зайца, можно приготовить первое блюдо из кролика. Рецепт в этом случае будет аналогичен, отличаться будет только применяемое мясо животного.

Этот вкусный и питательный рецепт сможет стать любимым, как на обыденном, так и на праздничном столе. Но, стоит учесть, что у шурпы из зайца будет более насыщенный вкус, так как дичь отличается от мяса домашних животных.

• 
  Выпотрошить тушку животного. Печень, почки и сердце можно сохранить и использовать их в супе.
  Промыть, нарубить на крупные куски.
  Разогреть на сковороде постное масло и обжарить кусочки мяса до образования плотной золотистой корочки.
• Сложить обжаренного зайца в кастрюлю, залить бутилированной водой так, чтобы она покрыла на три пальца мясо.
  Довести зайца до кипения, убавить огонь на минимум, снять пенку.
• 
  При желании можно сразу положить лавровый лист и разрезанный на несколько частей лук. Также можно добавить острый перец халапеньо хлопьями или ту часть стручка чили, которая указана в рецепте.
• 
  Варить приблизительно 40-50 минут, в зависимости от того, молодое или взрослое животное использовалось в рецепте.
  Если делать это на костре в казане, блюдо приобретет более насыщенный аромат и у него появятся легкие нотки дымка.
  Когда удалось приготовить зайца почти до полной готовности, добавить крупно нарезанный картофель, морковь и болгарский перец.
• 
  Варить шурпу с овощами на медленном огне, а тем временем обдать томаты кипятком. Снять с них тонкую шкурку, разрезать на 5-6 долек. Добавить томаты в шурпу.
• 
  Посолить, поперчить, добавить вымытый и мелко рубленный укроп.
• 
  После того, как шурпа покипит вместе с зеленью около 2 минут, ее можно выключать. Шулюм из зайца или кролика готов.