Лучший домашний лагман из баранины

Как приготовить лагман из баранины, чтобы порадовать им всю семью? Родиной его называют Узбекистан. Хотя схожие блюда встречаются по всему миру, именно лагман из баранины покорил сердца людей простотой приготовления и прекрасным вкусом. Лагман представляет собой сочетание наваристого супа, мяса, лапши и густой подливы из овощей, благодаря чему подходит как для первого блюда, так и для второго. Он обрадует и любителей делать фото своих кулинарных успехов.

Лапша

Для любого рецепта вам потребуется лапша. Если нет времени или сил возиться – допустимо использовать покупную. Но будет особенно вкуснее, если приготовить её своими руками.

Важно: заложите дополнительно 20-25 минут, если собираетесь сделать её сами.

Классический пошаговый рецепт лагмана в домашних условиях

• 
  Мясо промыть, вырезать жилы, нарезать кусочками 3х5 см. Засыпать специи по желанию. Смешать с луком, настроганным кольцами и отложить промариноваться.
• 
  Промыть овощи. Нашинковать морковь, сельдерей толстой соломкой. Почистить луковицу и мелко разрезать.
• 
  Отдельно нарезать кубиками помидоры и дайкон, полосками – болгарский перец.
• 
  Раскалить сковороду, налить растительное масло. Лук обжаривать до золотистой корочки. Добавить мясо, тмин, острый перец по желанию.
• 
  Добавить морковь и помидоры. Затем залить водой. Добавить лавровый лист. Дождаться закипания, поставить на слабый огонь, накрыть крышкой и тушить.
• 
  Примерно через 40 минут всыпать остальные овощи.
  Варить лапшу необходимо заранее.Рекомендация: для предотвращения слипания можно обмазать оливковым маслом или промыть под холодной водой.
• 
  Смешать блюдо с лапшой. Можно украсить зеленью – петрушкой или укропом.

Пошаговый рецепт с баклажанами

Время на приготовление: 1,25 часа.

Для приготовления 5 порций вам потребуется:

• Мякоть баранины – 0,5 кг.
• Баклажан – 3 шт.
• Соль и перец.
• Масло подсолнечное.
• Лук репчатый –0,3 кг.
• Перец болгарский – 2шт.
• Сельдерей – 3 шт.
• Томат – 200г.
• Дайкон — 1 шт.
• Чеснок – 6 зуб.
• Тмин – по вкусу.
• Лапша – 0,5 кг.
• Укроп, петрушка для подачи.
• Вода – 2,5 л.

1. Мясо подготовить, обработать как и в классическом рецепте.
2. Промыть овощи, нашинковать ингредиенты. Баклажаны – крупными кубиками.
3. Раскалить сковороду, налить растительное масло. Лук обжаривать до золотистой корочки. Добавить мясо, тмин, острые приправы по желанию. Положить баклажаны.
4. Добавить морковку, томаты. Залить водой или супом. Закинуть лавровый лист. Дождаться закипания, ослабить пламя, оставить тушиться под крышкой до готовности мяса.
5. Смешать с лапшой.

Рекомендация: для украшения стоит посыпать еду зеленью, но делать это следует в самый последний момент, чтобы петрушки с укропом не потеряли свой внешний вид.

Калорийность на 100г – 288.7ккал, жиры – 14,9, белки – 5,5. углеводы – 36,9

Готовим лагман из баранины дома в мультиварке

Время: 2 часа.

Для приготовления в домашних условиях 5 порций вам понадобится:

• Мякоть баранины – 0,5 кг.
• Соль.
• Масло подсолнечное.
• Лук репчатый – 0,3 кг.
• Морковь – 2 шт.
• Сельдерей – 3 шт.
• Томат – 200 г.
• Дайкон — 1 шт.
• Чеснок – 5-7 зуб.
• Тмин – по вкусу.
• Лапша – 0,5 кг.
• Укроп, петрушка для подачи
• Вода – 2,5 л.

1. Подготовить, нарезать баранину кубиками. Отложить мариноваться луковыми кольцами.
2. Овощи помыть, очистить. Нарезать соломкой, луковицу мелко нашинковать.
3. Отдельно разделить на тарелку томаты и дайкон кусочками.
4. Включить мультиварку на режим жарки. Налить масло, выложить лук. Когда он станет золотистого оттенка – можно выкладывать мясо, насыпать тмин и пряности по желанию.
5. Засыпать помидоры и залить супом. Кинуть лавровый лист. Поставить на режим тушения на 90 минут. При жарке обязательно периодически следить за овощами.
6. За 10 минут до окончания перемешать со сладким перцем.
7. Смешать блюдо с готовой лапшой.

Совет: стоит помнить, разные мультиварки могут иметь неодинаковую температуру, поэтому блюдо может оказаться готовым немного раньше или позже.

Непосредственно перед подачей можно украсить зеленью – петрушкой или укропом.

Калорийность на 100 г – 280 ккал, жиры – 15,0, белки – 5,5. углеводы – 36,9

Лагман в домашних условиях в казане

Время: 2,5 часа.

Важно. Ингредиенты для приготовления лагмана в казане берутся те же, что и для классического рецепта. Главным отличием является сложность контролирования температуры.

Совет: отнеситесь к выбору тары ответственно. При выборе посоветоваться можно даже через интернет по фото.

Время готовки – 1,5 часа.

1. Мясо промыть и полностью подготовить, заранее замариновав.
2. Промыть овощи. Нарезать морковь и сельдерей толстой соломкой. Почистить луковицу и мелко обработать.
3. Отдельно нарезать кубиками помидоры и дайкон, полосками – болгарский перец.
4. В раскаленное масло в казане положить бараньи куски. После его готовности забросить лук. После – морковь и помидоры. Залить водой. Добавить лавровый лист, дайкон, сельдерей.
5. Тушить от часа, до полутора.Не рекомендуется позволять содержимому казана кипеть.
6. Смешать лагман с лапшой, которую готовим отдельно. Можно украсить зеленью – петрушкой или укропом.

Калорийность на 100г – 367 ккал, жиры – 16,2, белки – 5,5. углеводы – 36,9

Заключение

Вы узнали как просто можно приготовить порцию лагмана из баранины дома и теперь в любое время сможете порадовать близких этим прекрасным блюдом.