Лучшие рецепты слоеного теста для самсы

Самса является довольно популярной и вкусной пищей, которую можно приготовить в домашних условиях для своих родных и близких. Важной составляющей блюда становится правильно приготовленное слоеное тесто для самсы.

Слоеное дрожжевое тесто

Приготовить быстрое тесто для слоенной самсы несложно, надо следовать паре простых шагов и учитывать количество порций на всю семью. Чтобы приготовить слоеное тесто для самсы в домашних условиях нам понадобятся следующие ингредиенты.

• 
  В отдельной чашке смешиваем воду и дрожжи до полного растворения. Если все же комочки остались, оставляем на 5 минут и все хорошо перемешиваем.
• 
  На медленном огне, желательно на водяной бане, растапливаем маргарин и убираем для охлаждения. Добавляем сливочное и растительное масло в полученную дрожжевую массу.
  Все хорошо перемешайте, добавьте соль и перец по вкусу.
• 
  Муку добавляем в самом конце так, чтобы масса была упругой, не прилипала к рукам. Всю муку сразу высыпать не нужно, добавляем постепенно.
• 
  Оставить тесто на 15 минут для того, чтобы оно поднялось. Убираем в отдельную посуду и накрываем крышкой или полиэтиленовой пленкой.
• 
  Нужно раскатать пласт в один и разделить на 4 равные части. Каждую отдельную часть свернуть рулетом и смазать растительным маслом. Каждый рулет требуется свернуть спиралью и накрыть пленкой.
  Убираем в холодильник на 1,5 — 2 часа.
• 
  Пока тесто отстаивается в холодильнике, можно сделать начину. Мясо и жир нарезаем кусочками. Лук режем крупным квадратом. В глубокой чашке соединяем все ингредиенты, добавляем соль и приправы по вкусу. Начинку оставляем в миске на полчаса.
• Предварительно разогреваем духовку, ставим её на 200 градусов.
• 
  1Достаем из холодильника и раскручиваем спираль. Начинаем нарезать на мелкие круги одинакового размера. При помощи скалки раскатываем шарики в круг.
• 
  Необходимо положить в середину начинку и свернуть круг в виде треугольника.
• 
  Расстояние между готовой самсой на противне должно быть около 5 см. Выпекаем в духовке 25-30 минут. По желанию, перед тем, как отправить противень в духовку, можно посыпать самсу кунжутом.

Важно. Духовку нужно подготавливать заранее, перед тем, как поставить противень в духовку.

Бездрожжевое тесто

Простое бездрожжевое тесто можно быстро приготовить дома из тех продуктов, которые мы привыкли использовать каждый день. Нужно выполнять условия, которые сделают самсу вкусной и нежной в домашних условиях.

Необходимые ингредиенты (для теста):

• мука – 500 гр.;
• сливочное масло – 400 гр.;
• вода – 180 мл.;
• уксус – 6% 1 ст.л.;
• яйцо – 1 шт.;
• соль, перец по вкусу.

• мясо (говядина, свинина, баранина) – 300 гр.;
• сало – 100 гр.;
• лук репчатый – 5 шт.;
• соль, перец, приправы по вкусу.

КБЖУ на 100 гр. продукта:

Калории 401.5

Белок 8.3

Жиры 29.9

Углеводы 24.8

Время приготовления: 35 минут.

Время готовки: 1 час 30 минут.

Количество порций: 18-20 порций.

Пошаговый рецепт

1. Масло замораживаем и в отдельную чашку натираем на терке. Быстрое тесто можно приготовить из любого масла. Добавляем муку. Нужно делать это постепенно, чтобы не было никаких комочков.
2. В отдельной чашке требуется сделать смесь из следующих продуктов: яйцо, вода, уксус и соль. Все взбиваем при помощи венчика до полного растворения и однородности.
3. Готовить нужно постепенно и выполнять все шаги, чтобы тесто получилось однородным и не рассыпалось. К полученной смеси добавляем мучную смесь и все хорошо перемешиваем. Готовить тесто нужно постоянно его перемешивая, чтобы оно было однородной массы и не прилипало к рукам.
4. Полученную массу отправляем на полчаса в морозилку, при этом её можно держать несколько месяцев и делать различные блюда.
5. Начинаем делать начинку. Мясо, сало, лук, соль и другие приправы смешиваем и оставляем на полчаса в холодильнике.
6. Раскатываем тесло на слои, кладем в середину начинку и лепим треугольники.
7. Предварительно разогреваем духовку на 200 градусах. Готовую самсу можно посыпать кунжутом или маком (по желанию).
8. В духовке выпекаем самсу при 200 градусах 25-30 минут.

Приятного аппетита!

Начинка для слоенной самсы может быть абсолютно разная, мясо может быть любое.

Важно. Готовую самсу класть на противень нужно минимум на 4-5 см. друг от друга, чтобы они не слиплись, когда будет подниматься. Желательно на противень выложить пергаментную бумагу, чтобы сок не пригорал.