Самса по-турецки

Турецкий рецепт самсы отличается от остальных её видов формой и составом теста. Именно их форма бросается в глаза на фото в интернете. Среди других разновидностей самсы, она же самоса, этот вид прост в приготовлении. Формируются турецкие аля пирожки в несколько легких движений.

Турецкая самса в домашних условиях готовится настолько просто, что можно сделать тесто и начинку с вечера, а утром за полчаса приготовить сытный завтрак.

Турецкая самса – это полноценное блюдо с белками, жирами и углеводами.

• 
  Смешайте муку с разрыхлителем и солью. На крупной терке натрите замороженное масло в муку. Руками разотрите в крошку. Добавьте сметану и белок 1 яйца. Замесите пластичное тесто. Заверните его пленкой и отправьте в холодильник.
• 
  Подготовьте овощи для начинки – натрите картофель и лук на крупной терке. Зелень порубите.
• 
  Смешайте фарш, овощи и зелень. Добавьте специи, перемешайте до однородности. Сформируйте небольшие овальные котлетки.
• 
  Разделите тесто на 3 части, сформируйте шары. Раскатайте 1 шар толщиной 3-4 мм.
• 
  Разрежьте круг на 8 равных частей, как пиццу. Разложите по краям каждого кусочка начинку. Когда положите котлетку на раскатанный треугольник, по бокам от нее должно остаться 1-1,5 см теста.
• 
  Заверните котлетку широкой частью теста по бокам. Дальше – сформируйте рулет, напоминающий рогалик. Турецкая самса формируется и другим способом – тесто нужно раскатать в прямоугольник. В домашних условиях можно нарезать на полоски и обмотать ими котлетки, как сосиски. На фото эффектно смотрится, если нарезать полоски не ровно, а волнами или зубчиками. Выложите самсы на противень. Смешайте желток с молоком и смажьте смесью самсу. Посыпьте кунжутом.