Как приготовить шурпу из козлятины

Шурпа из козлятины – интересный рецепт. Но, чтобы избавиться от специфического запаха мяса, надо знать, как приготовить это первое блюдо. Только в этом случае оно станет настоящим украшением стола и будет выглядит так привлекательно, как показано на фото.

Если нет возможности найти мясо дикого козла, можно использовать для приготовления домашнюю козлятину. Но, стоит учесть, что вкус и запах в этом случае будет несколько отличаться.

• 
  Козлятину очистить от пленок, разрезать на достаточно крупные куски. Залить молоком и дать постоять в течение 12 часов.
  Достать его и не промывая под проточной водой, обжарить куски на растительном масле на сковороде. Необходимо довести мясо до полуготовности.
  Налить воду в кастрюлю, заложить туда мясо, положить очищенный и разрезанный на 4 части лук. Довести воду до кипения, убавить ее на минимум и варить еще на протяжении 30 минут. Когда готовят шулюм не забывать снимать пену. Так получится сделать бульон прозрачным и сварить вкусный суп, без лишних запахов.
• 
  Затем очистить морковь, картофель, болгарский перец, чеснок. Овощи разрезать на крупные куски и заложить их в кастрюлю к супу.
• 
  Пока они варятся, обдать томаты кипятком, снять с них тонкую верхнюю пленочку, разрезать на дольки и добавить к шурпе.
• 
  Посолить, поперчить суп, добавить остальные специи. Размешать шурпу и на последнем этапе добавить вымытый и мелко нарезанный зеленый лук
• 
  Дать покипеть шурпе еще 2-3 минуты и выключить ее. Необходимо учесть, что варят этот вид супа на медленном огне, чтобы бульон оставался прозрачным. Шурпа из козлятины – готова.

Приготовить шурпу можно по-разному, но выглядеть она будет так же привлекательно, как и на фото только в том случае, если последовательность действий будет соблюдена согласно рецепту. Если варить шурпу из козлятины на открытом огне в казане, она станет еще более вкусной и насыщенной, приобретая аромат костра. А используя предложенные фотографии, можно выбрать один из представленных способов подачи.