Чечевичный плов

Плов с чечевицей – отличный вариант для обеда или ужина. Это низкокалорийное блюдо, отличается необычным вкусом. Можно приготовить его с курицей либо только с овощами. Чечевица не настолько популярна, как фасоль или горох. Но вкусовые характеристики ее на высоте, к тому же, этот вид бобовых обладает массой полезных свойств для организма.

Интересно. Есть разные сорта чечевицы, все они разного цвета, вкус также отличается. Из белой и красной нужно снять кожицу, это позволит быстрее приготовить блюдо. Под влиянием этого вида бобов уменьшается уровень глюкозы в крови, насыщение происходит быстро, поскольку в составе содержится большое количество клетчатки. Это хороший вариант для вегетарианцев и тех, кто соблюдает пост. Также плов можно приготовить с любым мясом.

Рецепт

• 
  Удалить шелуху из лука, нарезать его полукольцами или кольцами.
• 
  В казанок или сотейник налить подсолнечное масло. Опустить лук, обжарить до золотистого цвета.
• 
  Морковь очистить, натереть на мелкой терке или нарезать соломкой. Добавить к луку. Пассеровать в течение трех-пяти минут.
• 
  Промыть красную чечевицу, снять с нее кожицу. Добавить к овощам. Помидоры ошпарить кипятком, нарезать кубиками, добавить в сотейник.
• 
  Промыть рис несколько раз, вода должна быть прозрачной. Слить воду, рис распределить по поверхности овощей лопаткой.
• 
  Посолить, добавить специи, опустить чеснок. Пусть все тушится в течение получаса. Не перемешивать.

Когда рис и чечевица впитают жидкость, блюдо готово. Подают его с мелко нарубленной зеленью. этот рецепт можно дополнить говяжьим, свиным мясом либо курицей. В таком случае первым этапом приготовления будет обжарка мяса, к которому потом пошагово добавляют овощи.

Задайте вопрос эксперту

Карим

Шеф-повар ресторана Самарканд. В своей работе я люблю экспериментировать с разными видами риса. Считаю, что изыск блюду придают специи

Задать вопрос