Кушанье гурманов: гусиный плов

Приготовить плов с гусиным мясом в казане на костре является отличной альтернативой традиционному рецепту. За счет того, что в плове содержится большое количество жира, само блюдо получается весьма ароматным и рассыпчатым. Для данного рецепта подойдет фактически любой вид риса, но лучше всего использовать круглозерный. Он способен максимально вобрать в себя излишки жира, тем самым обеспечив рассыпчатость плову из гуся.

В казане

• 
  Необходимо разделать гусятину, отделив мясо от костей
• 
  Чеснок почистить и промыть
• 
  Лук мелко порезать
• 
  Морковь нарезать тонкими линиями
• 
  Тщательно промывать рис до тех пор, пока вода не будет прозрачной, затем залить теплой, подсоленной водой, оставить так на 20 минут
• 
  В казане растапливается гусиный жир до тех пор, пока он полностью не растает. При необходимости, можно заменить растительным маслом
• 
  Поместить мясо в казан, обжаривать на сильном огне на протяжении 20 минут, регулярно помешивая. По прошествии времени добавляется лук, после чего жарка продолжается еще 10 минут
• 
  По прошествии времени, в казан добавляется морковь, далее все заливается кипятком. После этого необходимо посолить, добавить приправы. Тушить на среднем огне примерно 20 минут
• 
  После того, как 20 минут пройдет, добавляется чеснок. С риса сливается вода, сам рис добавляется в казан. В том случае, если воды в казане недостаточно, чтобы превышать уровень риса примерно на 1 см, необходимо долить кипятка. Повысить огонь до сильного, тушить до момента, пока не выпарится вода
• 
  После этого в плове делается несколько отверстий, чтобы влага с нижней части казана тоже испарилась. Огонь выставляется на минимум, казан накрывается крышкой, плов тушится около 15 минут;
9. По готовности снять с огня, крышку не открывать еще минут 10.

В мультиварке

Для приготовления плова из гуся по этому способу, нам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Гусь, 500 гр;
2. Рис, 450 гр;
3. Лук, 1 шт;
4. Морковь, 1 шт;
5. Масло растительное, 1 ст. л;
6. Специи;
7. Лавровый лист, 2 шт;
8. Чеснок, 2 зубчика;
9. Вода, около 600 мл.

Пошаговый рецепт:

1. 1. Отделить гусятину от костей, разделать на средние куски;
2. Мелко нарезать лук, морковку можно порезать так же, либо натереть на терке;
3. Тщательно промыть рис, пока вода не станет прозрачной;
4. В мультиварку добавляется масло, после чего добавляется мясо и приправы.
5. Устанавливается режим «жарка», периодически необходимо помешивать содержимое.
6. Готовить не более 20 мин;
7. По прошествии времени добавить морковь и лук, жарить еще 10 мин, помешивая содержимое;
8. По прошествии времени, режим в мультиварке меняется на «тушение», плов тушится еще 20 минут;
9. Далее необходимо добавить рис, специи, лавровый лист, и добавить примерно 600 мл воды. В прежнем режиме тушить плов около 30 мин.

Заключение

Плов из гусиного мяса, в казане, можно приготовить не только дома, но и на природе, на костре. Это придаст блюду особый аромат.