Пока одни думают, какими маслами и специями продлить срок годности плова, то другие прибегают к более изощренным методам – заморозки. Но так ли хороша идея отправить приготовленный рис с курицей в морозильную камеру?
Насколько и как замораживать
Многие хозяюшки задаются вопросом, а можно ли заморозить плов? Таким ли вкусным он будет после размораживания или ему никогда не сравниться с только что приготовленным?
Главное – правильно замораживать готовый продукт, чтобы не потерять его вкусовые качества.
Вкус и текстура поменяются обязательно, но в наших силах сделать это менее заметным.
«В морозилке не место для горячих блюд».
Поэтому следует морозить блюдо, когда оно остынет. Иначе существует риск провести некачественное замораживание: может испортиться агрегат, а также создастся благоприятная среда для размножения бактерий.
Предварительно разместите готовый плов в холодильник и только после этого ему место в морозильной камере. Это точно даст уверенность, что процесс заморозки пройдет успешно.
Не забываем про упаковку – любой продукт можно испортить в морозилке, если он пропитается внешними запахами.
Старайтесь, чтобы в упаковку попало, как можно меньше воздуха – так замораживание пройдет быстрее. Забудьте про пищевую пленку, иначе рис будет ломаться и после размораживания превратится в сплошную кашу. Поэтому советуют замораживать рис с мясом в полиэтилене.
Фасуйте любимое блюдо маленькими порциями, так как вторичной заморозкой можно только испортить рис с курицей. Заранее рассчитайте, сколько риса вы сможете съесть за один прием пищи – столько и следует заморозить.
Не поленитесь подписать пакеты с едой. Вполне вероятно, что в морозилке хранится не только один рис. С течением времени очень просто забыть, что именно и в каком количестве вы замораживали.
А срок годности замороженного плова – 3 месяца. Не следует испытывать судьбу, поэтому своевременно избавляйтесь от продукта с истекшим сроком годности.
При размораживании плова на сковороде, добавляйте воды, чтобы блюдо не получилось слишком сухим.
Плову, как и многим другим готовым блюдам можно продлить срок годности благодаря заморозке. Необходимо следовать правилам заморозки и без тени сожаления выбрасывать просроченные продукты. Или же помечайте пакеты, чтобы не забыть или перепутать с овощами или мясом.
