Как варить рис «Самарканд» от Мистраль

Рис Самарканд представляет собой круглозерный злак. Он выращен специально для приготовления сытного и вкусного узбекского плова.

Рецепт приготовления

Для того, чтобы приготовить настоящий узбекский плов, необходимо взять рис Самарканд Мистраль, засыпать его в кастрюлю с водой в пропорции один к двум и дать ему настояться.

• 
  В казан высыпается курдючное сало, которое предварительно режется на небольшие кусочки. Выплавливается жир и убираются шкварки
• 
  Вливаем масло
• 
  В полученную массу добавляется порезанное мясо баранины, крольчатины или говядины по желанию.
• 
  В обжаренное мясо бросается, нарезанный полукольцами лук.
  Варить 5 минут.
• 
  В казан бросается, порезанная соломкой морковь, один стакан хорошо промытого гороха нут и специи по вкусу.
  Наливается вода, которая на 1 см должна покрывать зирвак.
• 
  Морковь должна быть наполовину готовой, когда в нее добавляется рис.
  Из риса сливается вода, он выкладывается ровным слоем поверх всех продуктов и опять заливается водой.
• 
  Когда вода выпаривается, рис собирается горкой и накрывается небольшим блюдом, поверх крышкой и полотенцем. Газ убавляется до минимума и варится минут 20.
  Если самаркандский рис не готов, его можно варить еще минут 5. При желании, можете добавить две или три головки чеснока вместе с морковью

Отзывы

Судя по отзывам, рис красный Самарканд рекомендуют готовить 78% тех, кто уже его попробовал. Покупатели отмечают, что этот злак качественный, полезной и довольно вкусный. Он идеально сочетается с другими продуктами. Из недостатков можно отметить довольно высокую стоимость и относительную длительность приготовления. Продукт хорош как в качестве плова, так и как обычный гарнир. Он вносит разнообразие в повседневную кухню. Если его правильно приготовить, он приобретает своеобразный вкус, становится рассыпчатым. Еще из достоинств стоит отметить то, что продукт не слипается и хорошо разбухает. Для настоящего самаркандского плова его необходимо правильно приправить, так как сам по себе он несколько безвкусный.

Несколько советов для приготовления

Для того, чтобы готовить настоящий узбекский плов, необходимо:

1. Замочить рис в обычной холодной воде минимум на 20 минут. Так он хорошо разбухнет, быстрее приготовится и будет намного вкуснее.
2. Выложить рис ровным слоем в кастрюлю или казан, в зависимости от того, где вы будете делать плов, поверх остальных составляющих. Делается это примерно за 20 минут до готовности самого блюда. Поверх вливается кипяток выше уровня риса примерно на 1 см. Это делается для того, чтобы плов был более ароматным, хорошо проваренным.

Также учтите, что рис с другими составляющими необходимо перемешивать только на начальном этапе готовки. Далее этого делать не стоит, иначе получится не плов, а просто рис с мясом.