Простой рецепт необычного плова с айвой

Рецептуры приготовления плова по-узбекски достаточно различаются между собой, а существует их большое множество. И разница в них не только в сорте риса или вида мяса, но и разнообразием различных приправ и добавок. Рассмотрим несколько очень необычных рецептов приготовления плова с айвой. Насыщенный и удивительный вкус айвы не оставит никого равнодушным.

С каким мясом Вы готовите плов?

Кульминации приготовления

Ингредиенты
Порции: +6
На порцию
Калории: 212 ккал
Белки: 6.7 г
Жиры: 13 г
Углеводы: 17.1 г
Шаги
1 час. 50 мин.Видео-рецептПечать
  • масло
    Первым делом разогреем казан на плите, добавив немного растительного масла, на сильном огне.
  • лук
    Берем луковицу и несколько зубчиков чеснока и не нарезая кладем их на дно казана, по истечении нескольких минут вытаскиваем, затем слегка уменьшим огонь.
  • мясо
    Мясо промывает, нарезаем на крупные куски, закидываем в казан и увеличиваем огонь, накрываем крышкой, предварительно помешав.
    Следим за мясом, и как только оно поджарится можно добавить нарезанный колечками лук.
    Добавим специй и соли, перемешиваем.
  • мясо
    Как только лук приобретет золотистый оттенок, заливаем кипяток, чтобы он был выше уровня продуктов на сантиметр или чуть меньше, ждем кипения, уменьшаем огонь, перемешиваем и тушим около получаса, накрыв крышкой
  • рис
    Рис промываем и замачиваем на некоторое время, можно посолить.
  • мясо
    Нарезаем морковь и добавляем к мясу, ждем около четверти часа, потом можно посыпать специями.
  • Простой рецепт необычного плова с айвой
    Режем айву дольками и выкладываем в казан, через несколько минут всыпает рис.
  • рис
    Заливаем водой, накрываем крышкой, увеличиваем огонь, сверху нужно класть несколько зубчиков чеснока.
  • Через треть часа вода должна полностью испариться, сделайте несколько проколов.
    После всего, ставим огонь на минимум, оборачиваем крышку марлей и через десять минут снимаем плов с огня.

плов

Заметьте, что морковь нужно добавлять именно до лука, чтобы плов получился вкуснее.

Плов готов к подаче на стол!

Без мяса

Вот еще один интересный рецепт как приготовить плов.

На 6 персон

Время готовки — 1 час

Энергетическая ценность:

  • Белки — 2,6
  • Жиры — 16,2
  • Углеводы — 19,4
  • Калорийность — 233,9 ккал


Нам понадобится:

  • Рис — 500 г.
  • Морковь — 500 г.
  • Лук — 3 шт.
  • Айва- 3 шт.
  • Чеснок — 1 головка
  • Растительное масло
  • Изюм — 2 ст. л.
  • Зира — ч. л.
  • Соль по вкусу.

Как готовим:

  1. Замачиваем промытый заранее рис, можно посолить.
  2. Нарезаем айву, заливаем теплой водой, воду не выливать.
  3. Шинкуем лук колечками, морковь соломкой, очищаем чеснок.
  4. В разогретый казан, закидываем айву и обжариваем, после чего вынимаем и убираем в сторону.
  5. Закладываем морковь с луком, чеснок и по желанию острый перчик, после нескольких минут туда же идет айва и изюм.
  6. Заливаем воду из-под айвы, ее должно быть примерно половина литра, если ее меньше, то разбавить, ждем когда кипения, по мере необходимости солим.
  7. Вынимаем чеснок и перец, усиливаем огонь и выкладываем рис.
  8. Следим за кипением соуса, как только он впитается в рис уменьшаем огонь, возвращаем чеснок, жаренную айву и зиру.
  9. Ждем еще четверть часа, плотно закрыв крышкой, и плов готов.

плов

С нутом

А вот способ как сделать вкусный плов с нутом и айвой.

На 5 персон

Время готовки — 1 час 5 минут

Энергетическая ценность:

  • Белки — 7
  • Жиры — 16,5
  • Углеводы — 17,8
  • Калорийность — 247,5 Ккал

Нам понадобится:

  • нут — 250 гр.
  • рис — 500 гр.
  • говядина — 500 гр.
  • луковица — 3 шт.
  • морковь — 400 гр.
  • айва — 2 шт.
  • перец красный острый — 1/2 ч. л.
  • соль по вкусу
  • сухие плоды барбариса — 1 ст. л.
  • чабер сухой — 1 ч. л.
  • масло растительное — 200 мл.


Как готовим:

  1. Замачиваем нут в прохладной воде заранее на 12 часов, несколько раз за это время меняя воду. Промываем рис до прозрачности воды. Мясо нарезаем кусочками среднего размера. Лук шинкуем колечками, а морковь нарезаем мелкой соломкой. Режем айву на дольки, очищаем.
  2. Разогреваем казан, добавив растительного масла, обжариваем лук с морковью, затем, через несколько минут, выкладываем мясо. Включаем быстрый огонь и обжариваем мясо с овощами в течение десяти минут, после чего закидываем нут с айвой, солим и перчим по вкусу, заливаем водой и ждем когда закипит, затем накрываем крышкой и тушим около получаса на умеренном огне.
  3. По истечении этого времени всыпаем рис и равномерно распределяем по поверхности. Еще раз заливаем горячей водой, так чтобы рис накрыло полтора сантиметра. Готовим плов с айвой и мясом, не мешаем. По готовности следует сделать несколько проколов и убрать казан с плиты, оставляем так на треть часа и плов готов.

плов

Ферганский

Плов с айвой — это традиционный осенний вариант приготовления плова по-узбекски. Рассмотрим еще один интересный рецепт как приготовить плов.

На 8 персон

Время готовки — 1 час 20 минут

Энергетическая ценность:

  • Белки — 7,5
  • Жиры — 11
  • Углеводы — 19,7
  • Калорийность — 207,3 Ккал


Нам понадобится:

  • Баранина (можно заменить курицей) — 800 гр.
  • Рис — 800 гр.
  • Айва — 2 шт.
  • Морковь — 4 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Чеснок — 1 головка
  • Соль по вкусу
  • Растительное масло — 150 гр.
  • Зира — 2 ч. л.
  • Кориандр — 0.5 ч. л.

Как готовим:

  1. Тщательно промываем рис, до тех пор пока вода не станет полностью прозрачной, затем оставляем замачиваться в воде, можно слегка посолить.
  2. Подготовим овощи: шинкуем лук колечками, а морковь тонкой соломкой.
  3. Разогреваем казан, влив пару ложек растительного масла, в котором обжариваем морковь и лук до появления золотистой корочки.
  4. Подготавливаем баранину, разделаем ее на кусочки крупного размера, закидываем к овощам и жарим, периодически помешивая, на быстром огне.
  5. Дальше выкладываем баранину к овощам, затем добавить специй, через несколько минут можно перемешать содержимое казана и снова оставить жариться до размягчения мяса.
  6. Заливаем горячей водой, можно посолить и поперчить по вкусу, уменьшаем огонь и ждем кипения, после чего оставляем на 30 минут.
  7. Дальше айва: разрезаем ее на дольки, вычищаем и закидываем в казан к мясу.
  8. Засыпаем рис, слив из него всю воду, равномерно распределяем, вдавливаем несколько не чищеных зубчиков чеснока, заливаем горячей водой, так чтобы она покрывала содержимое на сантиметр или чуть больше, усиливаем огонь и ждем полного испарения воды. После приготовления даем плову настояться около двадцати или тридцати минут.
  9. Все, готовый плов можно аккуратно перемешать и подать на стол.

плов

Обратите внимание! С таким блюдом уместно будет немного посыпать сверху плова зерна граната для усиления вкуса и аромата.

Заключение

Плов — это блюдо для всей семьи, им можно накормить ваших гостей, они не останутся голодными, а в адрес хозяйки будут посылать только положительные отзывы. Уверены, ваш плов получился изумительным! Приятного аппетита!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Гид по Узбекистану
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: