Простой рецепт необычного плова с айвой

Рецептуры приготовления плова по-узбекски достаточно различаются между собой, а существует их большое множество. И разница в них не только в сорте риса или вида мяса, но и разнообразием различных приправ и добавок. Рассмотрим несколько очень необычных рецептов приготовления плова с айвой. Насыщенный и удивительный вкус айвы не оставит никого равнодушным.

Кульминации приготовления

• 
  Первым делом разогреем казан на плите, добавив немного растительного масла, на сильном огне.
• 
  Берем луковицу и несколько зубчиков чеснока и не нарезая кладем их на дно казана, по истечении нескольких минут вытаскиваем, затем слегка уменьшим огонь.
• 
  Мясо промывает, нарезаем на крупные куски, закидываем в казан и увеличиваем огонь, накрываем крышкой, предварительно помешав.
  Следим за мясом, и как только оно поджарится можно добавить нарезанный колечками лук.
  Добавим специй и соли, перемешиваем.
• 
  Как только лук приобретет золотистый оттенок, заливаем кипяток, чтобы он был выше уровня продуктов на сантиметр или чуть меньше, ждем кипения, уменьшаем огонь, перемешиваем и тушим около получаса, накрыв крышкой
• 
  Рис промываем и замачиваем на некоторое время, можно посолить.
• 
  Нарезаем морковь и добавляем к мясу, ждем около четверти часа, потом можно посыпать специями.
• 
  Режем айву дольками и выкладываем в казан, через несколько минут всыпает рис.
• 
  Заливаем водой, накрываем крышкой, увеличиваем огонь, сверху нужно класть несколько зубчиков чеснока.
• Через треть часа вода должна полностью испариться, сделайте несколько проколов.
  После всего, ставим огонь на минимум, оборачиваем крышку марлей и через десять минут снимаем плов с огня.

Заметьте, что морковь нужно добавлять именно до лука, чтобы плов получился вкуснее.

Плов готов к подаче на стол!

Без мяса

Вот еще один интересный рецепт как приготовить плов.

На 6 персон

Время готовки — 1 час

Энергетическая ценность:

• Белки — 2,6
• Жиры — 16,2
• Углеводы — 19,4
• Калорийность — 233,9 ккал

• Рис — 500 г.
• Морковь — 500 г.
• Лук — 3 шт.
• Айва- 3 шт.
• Чеснок — 1 головка
• Растительное масло
• Изюм — 2 ст. л.
• Зира — ч. л.
• Соль по вкусу.

Как готовим:

1. Замачиваем промытый заранее рис, можно посолить.
2. Нарезаем айву, заливаем теплой водой, воду не выливать.
3. Шинкуем лук колечками, морковь соломкой, очищаем чеснок.
4. В разогретый казан, закидываем айву и обжариваем, после чего вынимаем и убираем в сторону.
5. Закладываем морковь с луком, чеснок и по желанию острый перчик, после нескольких минут туда же идет айва и изюм.
6. Заливаем воду из-под айвы, ее должно быть примерно половина литра, если ее меньше, то разбавить, ждем когда кипения, по мере необходимости солим.
7. Вынимаем чеснок и перец, усиливаем огонь и выкладываем рис.
8. Следим за кипением соуса, как только он впитается в рис уменьшаем огонь, возвращаем чеснок, жаренную айву и зиру.
9. Ждем еще четверть часа, плотно закрыв крышкой, и плов готов.

С нутом

А вот способ как сделать вкусный плов с нутом и айвой.

На 5 персон

Время готовки — 1 час 5 минут

Энергетическая ценность:

• Белки — 7
• Жиры — 16,5
• Углеводы — 17,8
• Калорийность — 247,5 Ккал

Нам понадобится:

• нут — 250 гр.
• рис — 500 гр.
• говядина — 500 гр.
• луковица — 3 шт.
• морковь — 400 гр.
• айва — 2 шт.
• перец красный острый — 1/2 ч. л.
• соль по вкусу
• сухие плоды барбариса — 1 ст. л.
• чабер сухой — 1 ч. л.
• масло растительное — 200 мл.

1. Замачиваем нут в прохладной воде заранее на 12 часов, несколько раз за это время меняя воду. Промываем рис до прозрачности воды. Мясо нарезаем кусочками среднего размера. Лук шинкуем колечками, а морковь нарезаем мелкой соломкой. Режем айву на дольки, очищаем.
2. Разогреваем казан, добавив растительного масла, обжариваем лук с морковью, затем, через несколько минут, выкладываем мясо. Включаем быстрый огонь и обжариваем мясо с овощами в течение десяти минут, после чего закидываем нут с айвой, солим и перчим по вкусу, заливаем водой и ждем когда закипит, затем накрываем крышкой и тушим около получаса на умеренном огне.
3. По истечении этого времени всыпаем рис и равномерно распределяем по поверхности. Еще раз заливаем горячей водой, так чтобы рис накрыло полтора сантиметра. Готовим плов с айвой и мясом, не мешаем. По готовности следует сделать несколько проколов и убрать казан с плиты, оставляем так на треть часа и плов готов.

Ферганский

Плов с айвой — это традиционный осенний вариант приготовления плова по-узбекски. Рассмотрим еще один интересный рецепт как приготовить плов.

На 8 персон

Время готовки — 1 час 20 минут

Энергетическая ценность:

• Белки — 7,5
• Жиры — 11
• Углеводы — 19,7
• Калорийность — 207,3 Ккал

• Баранина (можно заменить курицей) — 800 гр.
• Рис — 800 гр.
• Айва — 2 шт.
• Морковь — 4 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Чеснок — 1 головка
• Соль по вкусу
• Растительное масло — 150 гр.
• Зира — 2 ч. л.
• Кориандр — 0.5 ч. л.

Как готовим:

1. Тщательно промываем рис, до тех пор пока вода не станет полностью прозрачной, затем оставляем замачиваться в воде, можно слегка посолить.
2. Подготовим овощи: шинкуем лук колечками, а морковь тонкой соломкой.
3. Разогреваем казан, влив пару ложек растительного масла, в котором обжариваем морковь и лук до появления золотистой корочки.
4. Подготавливаем баранину, разделаем ее на кусочки крупного размера, закидываем к овощам и жарим, периодически помешивая, на быстром огне.
5. Дальше выкладываем баранину к овощам, затем добавить специй, через несколько минут можно перемешать содержимое казана и снова оставить жариться до размягчения мяса.
6. Заливаем горячей водой, можно посолить и поперчить по вкусу, уменьшаем огонь и ждем кипения, после чего оставляем на 30 минут.
7. Дальше айва: разрезаем ее на дольки, вычищаем и закидываем в казан к мясу.
8. Засыпаем рис, слив из него всю воду, равномерно распределяем, вдавливаем несколько не чищеных зубчиков чеснока, заливаем горячей водой, так чтобы она покрывала содержимое на сантиметр или чуть больше, усиливаем огонь и ждем полного испарения воды. После приготовления даем плову настояться около двадцати или тридцати минут.
9. Все, готовый плов можно аккуратно перемешать и подать на стол.

Обратите внимание! С таким блюдом уместно будет немного посыпать сверху плова зерна граната для усиления вкуса и аромата.

Заключение

Плов — это блюдо для всей семьи, им можно накормить ваших гостей, они не останутся голодными, а в адрес хозяйки будут посылать только положительные отзывы. Уверены, ваш плов получился изумительным! Приятного аппетита!