Удивляем домашних простым и вкусным пловом с курицей

Традиционно полагается, что настоящий узбекский плов должен быть сделан на основе баранины, а для процесса приготовления использовать казан. В современных условиях не каждый может позволить себе хранить дома казан или наслаждаться чистой бараниной, поэтому в домашних условиях можно приготовить вкусный куриный плов по другому рецепту. Мясо можно заменить курицей, а вместо казана то, что есть на каждой кухне — обыкновенную сковороду.

Ниже рассмотрим несколько простых и быстрых пошаговых рецептов приготовления плова с курицей на сковороде.

Готовим последовательно

• 
  Для начала подготовим овощи к жарке: нашинкуем лук крупными кусочками или колечками, морковку можно либо натереть на крупной терке, либо нарезать соломкой, так она даст больше сока
• 
  Разогреваем сковороду и выкладываем на нее наши овощи
• 
  Разделываем курицу на кусочки среднего размера и тоже прожариваем вместе с овощами. Тушим около пяти минут на сковороде под крышкой.
  Солим и приправляем по вкусу
  Тушим еще треть часа
• 
  Заранее промытый рис всыпаем в сковороду, но не перемешиваем
• 
  Вливаем несколько стаканов воды, так чтобы она накрывала продукты и возвращаем крышку на место
• 
  Через четверть часа добавляем неочищенный чеснок и ждем полного испарения жидкости, после выкладываем готовый плов

Овощной со специями

Порционная энергетическая ценность:

Калории -129 Ккал
Содержание белков — 21,7 г
Содержание жиров — 1,2 г
Содержание углеводов — 14,9 г

На 4 персоны

Что нам понадобится:

• голень или бедра курицы — 800 г;
• рис — 350 г;
• лук — 2 шт.
• морковь — 3 шт.
• чеснок — 1 головка
• зира — пол ст. ложки;
• куркума — 1 ч. ложка;
• паприка молотая — 1 ч. ложка;
• сухой чеснок — 2 ч. ложки;
• соль, перец — по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Что нужно делать:

1. Берем сковородку с высокими стенками и разогреваем. Пару минут жарим в масле мелко нарезанный лук
2. Крошим морковку соломкой и добавляем к луку в сковороду, жарим в течение пяти минут
3. Растираем промытую курицу солью и выкладываем строгим слоем на дно сковороды (если готовите бедра, их следует варить до выкладки), предварительно раздвинув овощную смесь к краям. Приправляем курицу заготовленными специями
4. Следим за курицей и переворачиваем ее, когда она начнет белеть снизу. После заправляем птицу куркумой и паприкой и всыпаем зиру
5. Перемешаем крицу для равномерного распределения специй, вливаем кружку кипятка и тушим под крышкой с овощами около получаса на среднем огне
6. Промытый рис всыпаем к птице и овощам, а в середину погружаем чеснок целиком
7. Заполняем водой на полсантиметра выше, посыпаем солью, но все еще не мешаем. После закипания ждем еще немного, а затем ставим на медленный и пусть тушится еще четверть часа

Снимаем сковороду с огня и настаиваем закрытой еще около 10 минут, затем можно аккуратно размешать готовый плов

Рассыпчатый

Издревле плов называют национальным блюдом в странах средней Азии. Предлагаем вам пошаговый рецепт вкусного рассыпчатого плова с курочкой.

Порционная энергетическая ценность:

Калории — 130,4 Ккал
Содержание белков — 15,5 г
Содержание жиров — 1,2 г
Содержание углеводов — 14,3 г

На 4-5 персон

Что нам понадобится:

• Рис – 1–1,5 стакана
• Грудка курицы – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 2 дольки
• Специи для плова
• Растительное масло

Что нужно делать:

• Берем курицу, нарезаем среднего размера кусочками
• Разогреваем сковородку и размещаем на ней птицу, приправленную заранее, и недолго тушим под крышкой
• Чистим и шинкуем лук с морковкой, обязательно резать маленькими кубиками, морковку можно натереть
• Промываем и заготавливаем рис
• После испарения всей жидкости добавляем нарезанные овощи, после их легкой поджарки всыпаем рис
• Заливаем все это водой, чтобы она покрывала горку, ждем пока вода не выкипит до верхушки, только после накрываем крышкой
• Незадолго до этого добавляем чеснок, целую головку или зубчиками, после приготовления снимаем плов с плиты.

Плов с курицей на сковороде готов, все быстро, а главное просто! Остается подождать, пока он чуть остынет, аккуратно перемешать и подавать на стол.

С куриной грудкой

Рассмотрим как еще можно пошагово сделать плов с курицей на сковороде.

Порционная энергетическая ценность:

Калории — 151,7 Ккал
Содержание белков — 11,0 г
Содержание жиров — 1,4 г
Содержание углеводов — 23,9 г

На 4 персоны

Что нам понадобится:

• Рис пропаренный — 450 г;
• Грудка курицы — 400 г;
• Лук репчатый — 2 шт.;
• Морковь — 2 шт.;
• Соль, специи — по вкусу;
• Головка чеснока — 1 шт.
• Растительное масло для жарки.
• Время готовки — 1 час 20 минут

1. Берем глубокую сковороду и раскаляем ее, после выкладываем мелко нарезаный лук и нашинкованную соломкой морковку, пусть жарится несколько минут
2. Курочку желательно нарезать средними кусочками и добавить к нашей овощной смеси, помешивая жарим под крышкой около десяти минут, приправим специями по вкусу и снова перемешиваем
3. Всыпаем рис в сковороду
4. Заливаем кипятка, накрывая все водой на сантиметр или полтора, добавляем чеснок зубчиками и ждем пока под крышкой зачнет закипать, после тушим на слабом огне треть часа или чуть дольше, пока вся вода не впитается

После снимаем блюдо с плиты, ждем, когда остынет и можно аккуратно перемешать

С овощами

А вот еще один простой и быстрый способ как сделать плов с курочкой и овощами по шагам.

Порционная энергетическая ценность:

Калории — 134,4 Ккал
Содержание белков — 13,8 г
Содержание жиров — 2,9 г
Содержание углеводов — 13,4 г

На 4 персоны

Что нам понадобится:

• Филе курицы — 700 гр.
• Рис — 300 гр.
• Филе индейки — 3 кусочка
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Головка чеснока — 2 шт.
• 2 ст. л. специи

Время готовки — 1 час

Что нужно делать:

1. Для начала возьмем заранее хорошо промытое и очищенное филе индейки.
2. Нарезаем некрупными кусочками, чтобы мясо хорошо обжарилось и располагаем на сковороде, заранее разогретой (вливаем в сковороду пару ложечек растительного масла и ставим на огонь). Растапливаем из индейки весь жир, а его будет очень много, иногда в индейке встречаются косточки, нужно снять с них мясо и только потом варить.
3. Обжариваем мясо в течение 10, но не более минут, а после крошим туда нарезанный мелкими кусочками лук (многие делают этот по-разному, мы рекомендуем использовать мелкую нарезку, так лук выделит больше сока и не будет ощущаться во время трапезы)
4. Вот здесь поступим интереснее, добавим специи уже сейчас и жарим несколько минут, не более пяти, так специи лучше будут ощущаться в плове
5. Нарезаем морковку мелкой соломкой.
6. Выкладываем на сковороду кусочки куриного филе и куриные кусочки на кости, а также морковку, периодически помешивая
7. Заготавливаем чеснок, его можно нарезать, а можно по традиционному рецепту очистить от внешней кожуры и вдавить целиком в рис, ну или же зубчиками по отдельности, но не все любят есть вареный чеснок, так что этот момент на любителя
8. Добавляем рис, в него добавляем чеснок, кипяченую воду, помещаем крышку на место и ставим на медленный огонь

Готово, куриный плов, приготовленный в сковороде, можно смело подавать на стол!

«Важно! Не ленитесь резать морковку, так она выделит больше сока, чем в тертом виде.»

Заключение

Выше были описаны несколько вариантов того, как пошагово сделать настоящий узбекский плов на сковороде. Очень надеемся, что наши рецепты вам очень понравятся. Удачной готовки и приятного аппетита, уверенны, что плов вышел изумительный!